อาหาร มีสมุนไพรและเครื่องเทศหลายสิบชนิด ตั้งแต่พริกไทยดำธรรมดาไปจนถึงขมิ้น และกระวานที่แปลกใหม่กว่า แต่ทั้งหมดมีคุณลักษณะเฉพาะ 2 ประการ นั่นคือเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งให้กับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีเกลือต่ำซึ่งบางครั้งอาจขาดรสชาติ สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อสู้กับไขมัน บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกผลักไสให้ติดฉลากที่น่าดึงดูดใจ แต่ไม่ค่อยได้ใช้บนชั้นวางเครื่องเทศที่หมุนได้
น่าเสียดายเพราะการใช้ส่วนผสมที่ลงตัว ของสารเพิ่มรสชาติเหล่านี้จะทำให้ได้อาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งจะทำให้ติดนิสัยการกินใหม่ ที่เป็นมิตรต่อการลดน้ำหนักของคุณได้ง่ายขึ้น ประโยชน์ต่อสุขภาพ สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ โดยให้พลังงานประมาณ 4 ถึง 7 แคลอรีต่อช้อนชา ดังนั้น อย่าลังเลที่จะใช้มันแม้ว่าคุณจะทำตามสูตร อาหาร ที่มีแคลอรีต่ำก็ตาม บางชนิดเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ
พริกหยวกเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซียี่หร่า เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่คาดไม่ถึง และเมล็ดยี่หร่ายังให้แคลเซียม เพียงเล็กน้อยในอาหารของคุณ ผลการวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าสมุนไพรหลายชนิด ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และปกป้องหลอดเลือดแดงที่บอบบางจากความเสียหาย
จากปฏิกิริยาออกซิไดซ์ที่เริ่มสะสมของคราบจุลินทรีย์ ในหมู่พวกเขาเครื่องเทศ,โหระพา,กานพลู,ผักชี,ผักชีฝรั่ง,ใบยี่หร่า,สะระแหน่,ลูกจันทน์เทศรวมถึงผักชีฝรั่ง โรสแมรี่และเซจ นอกเหนือจากปริมาณสารอาหาร
และสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีการกล่าวอ้างด้านสุขภาพมากมาย สำหรับสมุนไพรแต่ละชนิด ต่อไปนี้เป็นเพียงบางส่วน สะระแหน่ช่วยบรรเทาแก๊สและอาการคลื่นไส้ อบเชยช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน ออริกาโนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ปราชญ์มีสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ โหระพาช่วยบรรเทาอาการตะคริว อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์
การเลือกและการจัดเก็บ ในความเห็นของเรา แต่การหาสมุนไพรสดไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ตลาดของเกษตรกรเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ ซูเปอร์มาร์เก็ตอาจบรรจุในภาชนะ หรือถุงพลาสติกใสขนาดเล็กตลอดทั้งปี คุณสามารถค้นหาได้ทางเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต หรือคุณสามารถปลูกสวนสมุนไพรขอบหน้าต่างของคุณเอง ไม่ว่าในกรณีใดให้ซื้อสมุนไพรสดตามที่คุณต้องการเท่านั้น ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ ใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น หรือเก็บในภาชนะพลาสติก
ควรใช้เวลา 3 วันถึง 1 สัปดาห์ เมื่อไม่มีของสดของแห้งก็ทำได้ เก็บสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท ห่างจากความร้อนและแสง เหนือเตาคือจุดที่แย่ที่สุด สมุนไพรแห้งจะเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี เครื่องเทศทั้งหมด เช่น กานพลูหรืออบเชยเก็บได้นานขึ้นมาก รสชาติของสมุนไพรแห้งมักจะจางเร็วกว่าเครื่องเทศแห้ง เคล็ดลับการเตรียมและการเสิร์ฟ การทำความคุ้นเคยกับสมุนไพร และเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณมุ่งมั่น ที่จะปรุงอาหารด้วยเกลือต่ำ
เมื่อคุณเอาเกลือออก จะมีรสชาติมากมายตามไปด้วย การสูญเสียรสชาตินั้นสามารถปกปิดได้ ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณเป็นมือใหม่ในการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ให้เริ่มด้วยการใช้เพียง 1 หรือ 2 อย่างต่อจาน หากคุณกำลังใช้สมุนไพรสด ไม่ต้องอาย รสชาติของมันมักจะบอบบาง และมักจะใช้เวลามากกว่าที่คุณคิดในการปรุงรสอาหาร อย่างไรก็ตาม สมุนไพรแห้งอาจช่วยได้เพียงเล็กน้อย ดังนั้น ควรใช้อย่างรอบคอบเริ่มต้นด้วยประมาณ 1 ช้อนชาจนกว่าคุณจะรู้สึกดี
ซึ่งเกี่ยวกับปริมาณที่คุณชอบในจาน หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด ให้รอจนกว่าจะสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหารจึงค่อยใส่ลงไป เพื่อให้สมุนไพรเหล่านี้คงไว้ซึ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในทางกลับกัน สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งยังคงรักษารสชาติได้ดีแม้อยู่ภายใต้ความร้อนสูง หากคุณต้องการเพิ่มสมุนไพร และเครื่องเทศสำหรับอาหารนานาชาติขนานแท้ ลองใช้ผักชีสดเพื่อให้ได้รสชาติเม็กซิกันที่โดดเด่น สำหรับรสชาติแบบเอเชียให้ใช้ขิงสดสับ
จึงได้รสชาติอิตาเลี่ยนด้วยโหระพาสด เพื่อปรุงรสอาหารของคุณ ให้หาสมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือแกงที่มีโซเดียมสูง อย่าลืมอ่านฉลากของเครื่องปรุงรสเพราะบางชนิดมีเกลือ ต่อมาเป็นกีวี ผลไม้สีเขียวที่ดูตลกในบรรจุภัณฑ์ สีน้ำตาลเลือนนี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ในชื่อมะยมจีน แคมเปญการตลาดได้เปลี่ยนชื่อผลไม้แปลกๆนี้ ให้เหมาะกับบ้านนำเข้าใหม่นั่นคือนิวซีแลนด์ นอกจากนี้ยังปลูกในแคลิฟอร์เนีย กีวีมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
พวกมันมีแคลอรีไม่สูงนัก แต่อัดแน่นด้วยรสชาติฝาดเผ็ดร้อนที่เข้มข้น ซึ่งช่วยให้เพิ่มรสชาติของสลัดผักหรือผลไม้ได้ กีวีฟรุตยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีมากอีกด้วย อาหารที่มีเส้นใยมากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลสูงได้ ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและอาการหัวใจวายได้ ไฟเบอร์ยังดีในการเติมเต็ม และระงับความอยากอาหารของคุณ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้กีวีเต็มไปด้วยไฟเบอร์อย่างแท้จริง
เมล็ดสีดำขนาดเล็กทั้งหมดรวมกัน เพื่อให้ได้ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารโดยลดเวลาการขนส่ง ของอุจจาระผ่านระบบของคุณ แต่กีวีฟรุตยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งให้ปริมาณมากที่ส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม ซึ่งเป็นความช่วยเหลือด้านอาหารตามธรรมชาติ โดยการสร้างสารคล้ายเจลที่ดักจับกรดน้ำดี ทำให้มีศักยภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด กีวีเต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพเหงือก
รวมถึงสำคัญต่อการรักษาบาดแผล ทั้งยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดีต่อหัวใจในปริมาณที่เพียงพอ กีวียังเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วย ป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีเยี่ยม ฟลาโวนอยด์ยังช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของหลอดเลือด และลดการอักเสบ การเลือกและการจัดเก็บ เนื่องจากนิวซีแลนด์และแคลิฟอร์เนียมีฤดูกาลที่ตรงกันข้าม ดังนั้น กีวีจึงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เลือกอันที่ค่อนข้างแข็ง แต่ให้แรงกดเล็กน้อย
กีวีเนื้อแน่นต้องใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ในการทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ โดยวางไว้ในถุงกระดาษที่ปิดสนิท เก็บถุงไว้ที่อุณหภูมิห้องและเริ่มตรวจสอบความสุกหลังจากผ่านไป 2 วัน กีวีสุกเก็บไว้ในตู้เย็น 1 ถึง 2 สัปดาห์ เคล็ดลับการเตรียมและการเสิร์ฟ ด้วยสีเขียวสดใสและวงในของเมล็ดสีดำเล็กๆ กีวีสไลซ์จึงเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ พวกมันไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศเพราะมีวิตามินซีจำนวนมาก
ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันออกซิเจน ไม่ให้ออกซิไดซ์ผลไม้และทำให้ผลไม้กลายเป็นสีน้ำตาล คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผลกีวีที่ปอกเปลือก แม้ว่าเปลือกจะรับประทานได้ เพียงล้างและถูฝอยสีน้ำตาลออก คุณสามารถฝานกีวีหรือปอกเปลือกแล้วกินทั้งลูกก็ได้ ให้ผ่าครึ่งแล้วตักออกด้วยช้อน
เนื่องจากผลกีวีมีเอนไซม์ที่ป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน จึงควรทิ้งผลกีวีออกจากสลัดที่ขึ้นรูปแล้ว เนื้อสีเขียวสดใสของผลกีวีที่แต้มด้วยเมล็ดสีดำเล็กๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นอายของผลไม้เมืองร้อนให้กับสลัดผลไม้ หรือเมื่อคุณต้องการทานผลไม้
บทความที่น่าสนใจ : แข็งแรง ความเชื่อผิดๆ 5 ประการเกี่ยวกับความงามและสุขภาพของเล็บ
